深圳鱼胶回收商家介绍鱼胶是传统的滋补产品,和燕窝、鱼翅都是很好的保健品。不管男女老少,在日常生活中多吃一些鱼胶,对身体很好哦~那么在购买鱼胶的时候,如何买到优质的鱼胶?鱼胶怎么挑选?多少钱一斤?
鱼胶的挑选
鱼胶的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。其蛋白质含量高达84.2%,脂肪仅为0.2%,是理想的高蛋白低脂肪食品。好的鱼胶汤需要好的鱼胶,如何挑选好的鱼胶也成为关键,从而避免买到假鱼胶,和低劣的鱼胶,避免损害我们的利益。我们可以从九点来判别好坏鱼胶。
一、体积
是越大越靓,可以去到一斤一只最好。
二、色泽
以金黄色为上。
深圳鱼胶回收商家介绍真正的鱼胶并非整只均色或者全白、晶莹通透的,有天然的纹路、不均匀琥珀色的反而是没有经过漂白的上品。在现在海味市场,很多销售商为了追求鱼胶的外观美,用漂白剂将鱼胶漂白一番,其实这样做已经破坏了鱼胶健康的本质。原色、带有血丝的鱼胶才是真正的好鱼胶。
三、厚度
像镇店之宝的蜘蛛肚,中央厚度就厚达2厘米!不过就有读者会问,“我看到的鱼胶,有些是中间厚,有些是边沿厚,为什么呢?哪种好?”这就取决于鱼的种类和鱼鳔大小了。一般而言,正劏鱼胶比侧劏要靓。要知道,鱼胶前身就是鱼鳔,它是黏附在鱼背脊骨上的,上边压力小壁薄,下边压力大壁厚。正劏就是从靠近背脊的上面开刀,这样开出来的鱼胶晒干之后就是中间厚两边薄,形状够靓;而侧劏就是从下边开刀,四周厚中间薄。
四、品种
其中以黄鱼肚,也就是香港人称为鳘鱼的为上。它又叫金钱肚。长出这种鱼胶的黄鳘鱼,通身浅金黄色,鱼鳍上有黑色倒三角形胎记。
五、产地
缅甸等地有鱼胶出产,但就以广东外海的鱼胶最高价,尤其是在虎门海域出的金钱肚更是值钱。因为这一水域属于咸淡水交界,天然矿物质含量高,不像其他地方是全咸水,出产的鱼胶质量特别靓。
六、鱼胶公母之分
鱼胶有公胶和母胶之分,分別取自雄鱼及雌鱼的鱼鰾,香港人较喜食公胶,贪为薄身软滑,入口不易溶化,相反国內人士卻钟情食母胶,认为厚身较黏,总而言 之是各有所好。从形体上说,公的比较长、薄,母的比较圆、厚;从口感来说,同一种胶公的比较清爽一点,母的胶质比较多一点,故而比较黏;从炖的时间来看, 公的比母的要比较耐炖;从功效来说,公的比母的要好一些,故而公胶经常比母胶要贵一点。
七、看鱼胶的年数
一般要马上吃的话最好是选老鱼胶,老鱼胶的质量比新鱼胶的好很多,老鱼胶的颜色是比较黄的,看肉质可分为暗黄,金黄等,而且没有腥味。新鱼胶颜色是比较白的而且腥味很重。
八、鱼胶的质量
质量好的鱼胶你炖了后水是清的. 水是浑浊的就没有清的那么好,而且基本没腥味.还有真正的鱼胶不管炖多久它都不会烂的。
九、看鱼胶的肉质
有的是粗肉,有的是柔肉的。把鱼胶拿起来在光线好点的地方看,可以看到它里面的线条和肉质,以此来判断鱼胶的质量。
深圳鱼胶回收商家介绍原色的,你可以看到,有血色的,好自然。渔产品晒干之后就是这样的颜色。很多商家为了追求完美,经过晒到九成或者十足干后,经过双氧水处理、泡制,腐烂的、暗淡的颜色就全部漂洗去,其实经过漂洗之后,再用二氧化硫去烟薰,色泽、黄色度很漂亮,但是大家想一想,这些不是我们健康的首选。